Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 250 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlküche pur

Ich liebe es, in der kälteren Jahreszeit herzhaft zu kochen, und dieses cremige Hähnchengericht mit Kartoffelpüree ist ein perfekter Seelentröster. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer aromatischen Soße und fluffigem Kartoffelpüree ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich es zubereite, fühle ich mich sofort wie zu Hause. Perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende! Es ist überraschend einfach und schnell zubereitet, wobei die Geheimzutat ein Hauch frischer Kräuter ist, die dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:05:35.209Z

Wenn ich die Suppe ansetze, fange ich an, die Aromen richtig zu schätzen. Es ist erstaunlich, wie ein wenig Knoblauch und frische Kräuter das Hähnchen so schmackhaft machen können. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert, aber Thymian hat für mich die beste Ergänzung zum Gericht geliefert.

Um sicherzustellen, dass das Kartoffelpüree die perfekte Konsistenz hat, füge ich immer einen Schuss Sahne hinzu. So wird es besonders cremig und geschmeidig. Das habe ich von meiner Großmutter gelernt, und es hat sich seither bewährt. Komm vorbei und lass dich von diesem Rezept verführen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Soße mit einem Hauch von Kräutern für das extra Aroma
Zartes Hähnchen, das auf der Zunge zergeht
Ein herzhaftes Gericht, das in jeder Jahreszeit Freude bereitet

      

Die perfekte Soße

Die Soße ist das Herzstück dieses Gerichts und sollte reichhaltig sowie geschmackvoll sein. Achten Sie darauf, die Hühnerbrühe auf mittlerer Hitze zu reduzieren, bis sie leicht sirupartig wird. Dies verleiht der Soße mehr Tiefe und Intensität. Ein wichtiger Tipp ist, beim Kochen die Sahne erst hinzuzufügen, wenn die Brühe gut eingedickt ist, da die beiden Flüssigkeiten sonst nicht gut miteinander verschmelzen.

Für ein encore an Aromatik können frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch kurz vor dem Servieren in die Soße eingerührt werden. Sie verleihen dem Gericht frische Noten und erhöhen die geschmackliche Komplexität. Seien Sie jedoch vorsichtig mit den frischen Kräutern; sie sollten nur leicht untergerührt werden, um ihre Frische zu bewahren.

Tipps für perfektes Kartoffelpüree

Das Schlüsselgeheimnis für ein cremiges Kartoffelpüree liegt in der Art der Kartoffeln, die Sie verwenden. Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen zerfallen und ein besonders fluffiges Püree erzeugen. Vermeiden Sie festkochende Sorten, da diese dem Püree eine klumpige Konsistenz verleihen können. Auch die Temperatur der Zutaten spielt eine wesentliche Rolle: Butter und Milch sollten Raumtemperatur haben, um ein gleichmäßiges Püree zu gewährleisten.

Wenn Sie das Püree stampfen, verwenden Sie am besten einen Kartoffelstampfer oder eine Presse für eine extra glatte Textur. Es ist wichtig, die Kartoffeln nicht zu überarbeiten, da dies zu einem gummiartigen Ergebnis führen kann. Fügen Sie die Butter zuerst hinzu und rühren Sie dann die Milch ein, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Zutaten

Zutaten für das cremige Hähnchen

Für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
250 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten, bis sie weich sind.

Soße einkochen

Die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen, dann den Thymian einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.

Kartoffeln kochen

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Kartoffelpüree anrichten

Butter und Milch zu den Kartoffeln hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer pürieren, bis sie cremig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Das Hähnchen auf Tellern anrichten, mit der cremigen Soße übergießen und das Kartoffelpüree daneben servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie über das Gericht streuen.

Vorbereiten und Aufbewahren

Dieses cremige Hähnchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Hähnchenbrustfilets in der Soße einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie das Gericht servieren möchten, einfach auf niedriger Hitze erwärmen, bis es durch und durch heiß ist. Für das Kartoffelpüree empfehle ich, es frisch zuzubereiten, aber Reste können gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie das Gericht einfrieren möchten, achten Sie darauf, die Soße und das Püree getrennt zu verpacken, da die Textur nach dem Auftauten leicht leiden kann. Um es erneut zu erhitzen, lassen Sie das Püree bei Zimmertemperatur auftauen und wärmen Sie es in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis es cremig ist. Die Soße kann ebenfalls in einem Topf oder in der Mikrowelle erwärmt werden.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie ein wenig Abwechslung in dieses Gericht bringen möchten, probieren Sie anstelle von Hähnchenbrustfilets Hühnerschenkel. Diese sind oft saftiger und geben der Soße einen intensiveren Geschmack. Auch das Hinzufügen von saisonalem Gemüse wie Erbsen oder Karotten zur Soße kann das Gericht nicht nur geschmacklich aufwerten, sondern auch einen schönen Farbkontrast bilden.

Für eine vegetarische Version können Sie das Hähnchen durch gebratene Champignons oder Blumenkohl ersetzen. Diese Gemüsearten nehmen die Aromen der Soße gut auf und sorgen für ein herzhaftes Gericht. Nutzen Sie Gemüsebrühe anstelle der Hühnerbrühe für die vegetarische Variante, um sicherzustellen, dass der Geschmack nicht leidet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, grillen Sie das Hähnchen für einen rauchigen Geschmack, bevor Sie die Soße hinzufügen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Soße und das Püree im Voraus zubereiten und später nur noch aufwärmen.

→ Gibt es eine vegetarische Alternative?

Ja, Sie können anstelle von Hähnchen gebratene Pilze verwenden.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank ist es 3 Tage haltbar, können aber auch eingefroren werden.