Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative; 2 EL Olivenöl; Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss zum Bestreuen; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Wohlfühlküche pur

Ich liebe es, eine cremige Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zuzubereiten, besonders an kühlen Tagen. Diese Suppe ist nicht nur herzhaft und lecker, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln verleiht der Suppe eine wunderbar seidige Textur und einen nahrhaften Geschmack. Genießen Sie diese Suppe als Vorspeise oder Hauptgericht, sie ist perfekt, um sich nach einem langen Tag zu entspannen.

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:07:22.930Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitete, war ich überrascht von der Leichtigkeit und dem Geschmack. Die Zugabe von Kartoffeln sorgt für eine besonders cremige Konsistenz, die das Gericht zu einem echten Highlight macht. Ich empfehle, die Zutaten frisch zu kaufen, um das beste Aroma herauszuholen.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Suppe mit etwas Muskatnuss und frischen Kräutern abschmecken, hebt das den Geschmack auf eine neue Ebene. Probieren Sie es aus, und ich bin sicher, dass Sie genauso begeistert sein werden wie ich!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige und reichhaltige Textur, die wunderbar sättigend ist
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Perfekt für kalte Tage und gesellige Abende

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung einer aromatischen Blumenkohlsuppe. Verwenden Sie frisch geernteten Blumenkohl, denn dessen Röschen sind besonders zart und geschmackvoll. Wenn Sie keinen frischen Blumenkohl zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorenen Blumenkohl verwenden, allerdings sollten Sie dann die Garzeit anpassen, da dieser oft bereits vorgegart ist.

Kartoffeln geben der Suppe nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch eine süßliche Note, die gut mit dem Blumenkohl harmoniert. Mehlige Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen zerfallen und die Suppe verdicken. Vorzugsweise sollten Sie festkochende Sorten vermeiden, da sie die gewünschte cremige Textur nicht erreichen.

Technik und Konsistenz

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, auf die richtige Technik zu achten. Wenn Sie einen Stabmixer verwenden, halten Sie ihn dabei in der Mitte des Topfes und bewegen Sie ihn langsam auf und ab, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Für einen besonders feinen und seidigen Genuss können Sie die Suppe zusätzlich durch ein feines Sieb passieren, um alle Klümpchen zu entfernen.

Die Zugabe von Sahne verleiht der Suppe nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine luxuriöse, cremige Textur. Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie die Sahne durch ungesüßte pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen. Diese Optionen fügen der Suppe ebenso eine cremige Note hinzu, ohne den Geschmack zu beeinflussen.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
2 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss zum Bestreuen
Frische Petersilie zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für eine köstliche Blumenkohlsuppe:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Geben Sie den Blumenkohl und die Kartoffeln in den Topf und braten Sie sie für etwa 5 Minuten mit.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und Verfeinern

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig ist. Fügen Sie Sahne hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Servieren

Gießen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Genießen Sie die Brühe heiß!

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot für ein perfektes Mahlzeit.

Profi-Tipps

Für eine vegane Option können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Curry für eine interessante Note.

Aufbewahrung und Meal Prep

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Sie können die Suppe portionsweise in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn Sie die Suppe länger lagern möchten, frieren Sie sie in geeigneten Behältern ein, wobei Sie darauf achten sollten, genügend Platz für die Ausdehnung zu lassen. So können Sie die Suppe bequem für bis zu drei Monate aufbewahren.

Zum Aufwärmen stellen Sie die gefrorene Suppe über Nacht in den Kühlschrank, um sie langsam auftauen zu lassen. Erhitzen Sie sie dann sanft in einem Topf auf mittlerer Hitze und fügen Sie bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Variationen und Extras

Sie können die Blumenkohlsuppe wunderbar abwandeln, indem Sie verschiedene Gewürze oder zusätzliche Gemüse hinzufügen. Ein Hauch von Kreuzkümmel oder Curry kann der Suppe eine interessante Geschmacksdimension verleihen. Auch ein bisschen geräucherte Paprika sorgt für einen tiefen, erdigen Geschmack und kann die gesamte Suppe bereichern.

Probieren Sie auch, die Konsistenz zu variieren, indem Sie einige Röschen des Blumenkohls unpüriert lassen. Dies verleiht der Suppe mehr Textur und macht sie interessanter. Für extra Protein können Sie gekochte Kichererbsen oder Linsen hinzufügen – das steigert den Nährwert und macht die Suppe noch sättigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Blumenkohlsuppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?

Falls die Suppe zu dick ist, können Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können beliebige Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Gibt es eine Glutenfreie Variante?

Ja, die Zutaten sind von Natur aus glutenfrei, solange Sie sicherstellen, dass die Gemüsebrühe glutenfrei ist.