Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanillepaste; 200 ml Milch; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Feine Ofenfreuden

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er so vielseitig und einfach zuzubereiten ist. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen mache, fühle ich mich an meine Kindheit zurückversetzt, und der Duft von frischem Gebäck erfüllt die Küche. Mit wenigen Zutaten und im Handumdrehen entsteht ein herrlicher Kuchen, der allein oder mit einer Vielzahl von Toppings genossen werden kann. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur zum Verwöhnen, dieser Vanillekuchen ist immer ein Hit.

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:29:34.998Z

Als ich neulich eine Backstunde mit Freunden hatte, entschied ich mich, meinen klassischen Vanillekuchen zu backen. Wir experimentierten mit verschiedenen Zutaten und stellten fest, dass die Qualität der Vanille einen großen Unterschied macht. Ich benutze immer hochwertige Vanillepaste, da sie dem Kuchen einen intensiven, authentischen Geschmack verleiht.

Wir waren alle begeistert, wie fluffig und saftig der Teig war, und das Geheimnis liegt in der richtigen Mischung der Zutaten. Ich empfehle, die Eier und die Butter vorher auf Raumtemperatur zu bringen. Dadurch verbindet sich alles besser, und der Kuchen wird perfekt! Es ist erstaunlich, wie aus einfachen Zutaten ein solches Meisterwerk entstehen kann.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Die perfekte Balance von vanilliger Süße und feuchter Textur.
Ideal für jeden Anlass – von Geburtstagsfeiern bis zu Nachmittagskaffees.
Ein einfaches Rezept, das sich spielend leicht variieren lässt.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem klassischen Vanillekuchen spielt eine wesentliche Rolle für die endgültige Textur und den Geschmack. Die weiche Butter trägt zur feuchten Konsistenz bei und sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht. Achten Sie darauf, dass die Butter Raumtemperatur hat; dies erleichtert das Cremig-Rühren mit dem Zucker. Wenn die Butter zu kalt ist, wird die Mischung möglicherweise nicht richtig luftig.

Eier sind ebenfalls ausschlaggebend für die Struktur des Kuchens. Sie helfen nicht nur dabei, die Zutaten zu verbinden, sondern fügen auch Feuchtigkeit hinzu sowie die nötige Stabilität. Verwenden Sie frische, große Eier für die besten Ergebnisse. Sollten Sie Eier ersetzen wollen, können Sie für jedes Ei 60 ml Apfelmus verwenden, was auch eine interessante Geschmacksnote hinzugefügt.

Backtechnik und Tipps

Beim Backen des Vanillekuchens ist die richtige Temperatur entscheidend. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vor dem Backen vollständig auf 180 °C vorgeheizt ist, da ein kalter Ofen ungleichmäßiges Backen verursacht. Achten Sie darauf, den Kuchen in der unteren Ofenhälfte zu platzieren, um eine zukünftige Überhitzung der Oberseite zu vermeiden. Ihr Kuchen ist fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt sauber herauskommt.

Eine häufige Herausforderung beim Backen ist das Übermischen des Teigs. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis alles gut kombiniert ist, um einen trockenen, dichten Kuchen zu vermeiden. Eine glatte und glänzende Teigmischung ist ein Hinweis darauf, dass Sie nicht zu lange gerührt haben. Wenn Sie Beimischungen wie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen, tun Sie dies am Ende und falten Sie sie vorsichtig unter.

Zutaten

Zutaten für den Vanillekuchen

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Vanillepaste
200 ml Milch
Eine Prise Salz

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker gründlich verrühren, bis die Mischung cremig ist. Die Eier einzeln hinzufügen und gut einrühren.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

Zutaten kombinieren

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung einrühren. Zum Schluss die Vanillepaste hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte 24 cm Springform geben. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nach dem Backen den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Einige Tropfen Zitronen- oder Mandelextrakt können dem Teig einen interessanten Twist geben! Servieren Sie den Kuchen mit frisch geschlagener Sahne oder einer fruchtigen Sauce für zusätzlichen Geschmack.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Vanillekuchen kann in einer luftdichten Verpackung bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, empfehle ich Ihnen, ihn in Scheiben geschnitten einzufrieren. Wickeln Sie die Scheiben eng in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt die Qualität auch nach dem Einfrieren erhalten und der Kuchen bleibt saftig.

Zum Auftauen einfach die gewünschte Menge über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Raumtemperatur für einige Stunden. Vermeiden Sie es, gefrorenes Gebäck in der Mikrowelle aufzutauen, da dies oft die Konsistenz beeinträchtigt.

Variationen des Rezeptes

Für zusätzlichen Geschmack können Sie während des Mischens geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Diese Zitrusnoten bringen eine erfrischende Komponente, die wunderbar mit der Süße der Vanille harmoniert. Experimentieren Sie auch mit unterschiedlichen Vanillequellen, wie frischer Vanilleschote, anstelle von Vanillepaste, um dem Kuchen eine tiefere Geschmacksnote zu verleihen.

Für Schokoladenliebhaber kann eine Hälfte des Mehls durch Kakaopulver ersetzt werden, um einen köstlichen Schokoladen-Vanillekuchen zu kreieren. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit entsprechend anpassen, um eine ideale Teigkonsistenz zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Vanillekuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter.

→ Wie lange hält der Kuchen frisch?

Unbedeckt hält der Kuchen etwa 2-3 Tage frisch. In einem luftdichten Behälter bleibt er bis zu einer Woche saftig.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die 1:1 austauschbar ist.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge um bis zu 20% reduzieren, ohne die Konsistenz des Kuchens zu beeinträchtigen.