Herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse

Name: Herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Tartelettes
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 1 Ei; Prise Salz; 200g Ziegenkäse; 2 Zwiebeln; 2 EL Honig; 2 TL frischer Thymian; Pfeffer und Salz

Hervorgehoben unter: Wohlfühlküche pur

Ich liebe herzhaft gefüllte Tartelettes, besonders wenn sie mit cremigem Ziegenkäse zubereitet werden. Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt als Vorspeise oder als leichter Snack für Zwischendurch. Die Kombination aus knusprigem Teig und dem voluminösen Ziegenkäse, verfeinert mit frischen Kräutern, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Mit wenigen Zutaten kann ich diese Tartelettes schnell zubereiten, und sie sind immer ein Hit bei meinen Gästen.

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:46:18.112Z

Bei der Zubereitung dieser herzhaften Tartelettes habe ich verschiedene Zutaten ausprobiert und herausgefunden, dass der Ziegenkäse mit frischen Thymianblättern eine besonders leckere Kombination ergibt. Die leichte Süße des karamellisierten Zwiebelbelags harmoniert bestens mit dem cremigen Käse und sorgt für ein ausgeglichenes Aroma.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, den Teig vor dem Befüllen kurz vorzubacken. So bleibt er schön knusprig und verhindert, dass er durch den feuchten Belag weich wird. Diese kleinen Tricks machen am Ende den großen Unterschied!

Warum du diese Rezeptliebe haben wirst
Cremiger Ziegenkäse, der einfach dahinschmilzt
Perfekte Balance zwischen herzhaft und süß
Ein elegantes Gericht für jede Gelegenheit

Der perfekte Teig

Für den Teig ist es entscheidend, dass die Butter kalt ist. Dies sorgt dafür, dass der Teig beim Backen schön knusprig wird. Achte darauf, die Zutaten zügig zu verarbeiten, um die Butter nicht zu sehr zu erwärmen. Nach dem Kneten sollte der Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, das Gluten zu entspannen und macht das Ausrollen später einfacher.

Wenn du eine glutenfreie Variante der Tartelettes zubereiten möchtest, kannst du anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und gemahlenem Mandeln verwenden. Die Menge variiert, aber achte darauf, möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Ziegenkäse - der Star der Füllung

Ziegenkäse bringt nicht nur einen cremigen Geschmack mit sich, sondern auch eine feine Säure, die perfekt mit der Süße der karamellisierten Zwiebeln harmoniert. Achte darauf, Ziegenkäse von guter Qualität zu wählen; dieser sollte weich und frisch sein, was zu einer geschmeidigen Füllung führt. Wenn du einen kräftigeren Geschmack bevorzugst, probiere einen gereiften Ziegenkäse aus.

Die Kombination von Zwiebeln und Honig verwandelt die Füllung in ein wahres Geschmackserlebnis. Die Zwiebeln sollten slowly, on low heat, caramelize to develop the sweetness and flavor. Halte sie während des Kochens gut im Blick, damit sie nicht verbrennen. Ein guter Tipp ist, einen Schuss Balsamico-Essig hinzuzufügen, um zusätzliche Tiefe in den Geschmack zu bringen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Teig

250g Mehl
125g Butter
1 Ei
Prise Salz

Zutaten für die Füllung

200g Ziegenkäse
2 Zwiebeln
2 EL Honig
2 TL frischer Thymian
Pfeffer und Salz

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier ist, wie du die Tartelettes zubereitest:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Zwiebeln karamellisieren

Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl bei schwacher Hitze goldbraun karamellisieren. Honig hinzufügen und gut vermischen.

Teig ausrollen und backen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Tartalettenformen legen. Vorheizen auf 180°C und die Teigböden 10 Minuten vorbacken.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel Ziegenkäse, Thymian sowie Pfeffer und Salz vermischen. Karamellisierte Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.

Tartelettes backen

Die Füllung auf die vorgebackenen Teigböden geben und für weitere 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Tartelettes kurz abkühlen, bevor du sie servierst. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt.

Profi-Tipps

Eine gute Ergänzung ist, frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie darüber zu streuen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Um die Tartelettes nach deinem Geschmack zu variieren, kannst du verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Petersilie verwenden. Diese frischen Aromen verleihen dem Ziegenkäse-Füllung einen zusätzlichen Kick. Auch die Zugabe von gerösteten Nüssen wie Walnüssen oder Pinienkernen kann für eine interessante Textur sorgen.

Wenn du eine vegetarische Option suchst, ist das Rezept bereits perfekt. Du kannst aber auch Gemüse wie Spinat oder getrocknete Tomaten hinzufügen, um eine zusätzliche Dimension zu schaffen. Diese Zutaten können einfach in der Füllung untergemischt werden, bevor du sie in die Teigschalen füllst.

Aufbewahrung und Servierideen

Die Tartelettes können ungebacken im Kühlschrank lagern, wenn du den Teig und die Füllung im Voraus zubereiten möchtest. Sie eignen sich hervorragend als Snack, aber auch als elegant servierte Vorspeise bei einem Dinner oder einer Feier. Du kannst sie sowohl warm als auch kalt servieren - warm frisch aus dem Ofen ist natürlich am besten.

Falls Reste übrig bleiben, lassen sich die Tartelettes gut im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage lagern. Sie können ganz einfach im Ofen bei 180°C für einige Minuten aufgewärmt werden, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.

→ Wie lange sind die Tartelettes haltbar?

Ungebacken halten sie im Kühlschrank etwa 2 Tage, gebacken sind sie am besten frisch.

→ Was kann ich anstelle von Ziegenkäse verwenden?

Du kannst Feta oder Ricotta als Alternative probieren, jedoch wird der Geschmack variieren.

→ Kann ich zusätzliches Gemüse hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Spinat oder Paprika passt ebenfalls gut zur Füllung.