Zitronenkuchen klassisch deutsch

Name: Zitronenkuchen klassisch deutsch
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150ml Milch; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:48:30.723Z

Der klassische Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Mit seiner frischen Zitrusnote und der saftigen Konsistenz ist er ein beliebtes Rezept in vielen deutschen Haushalten.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frische Zitrusnoten, die Ihre Sinne beleben
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Kaffeetafeln oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen vereint auf wunderbare Weise die Süße des Zuckers mit der erfrischenden Säure der Zitrone. Die Verwendung von frischen Zitronen sorgt dafür, dass der Kuchen ein intensives Aroma besitzt, das jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die Kombination dieser Aromen spricht sowohl Liebhaber süßer Backwaren als auch Fans von fruchtigen Desserts an.

Durch die Zugabe von Zitronenschale wird der Geschmack noch intensiviert, während der Saft für die notwendige Feuchtigkeit sorgt. Diese Balance ist entscheidend, um einen Kuchen zu kreieren, der nicht nur gut aussieht, sondern auch geschmacklich überzeugt.

Ein Kuchengenuss für jede Gelegenheit

Ob für eine Kaffeetafel, einen Geburtstag oder einfach als süße Belohnung im Alltag – dieser Zitronenkuchen ist die ideale Wahl. Seine ansprechende Optik und der frische Geschmack machen ihn zu einem Highlight auf jedem Tisch. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Darüber hinaus ist er ein hervorragendes Mitbringsel zu Einladungen oder Feiern. Jeder wird begeistert sein von der saftigen Textur und dem erfrischenden Zitronengeschmack, der den Kuchen so besonders macht.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist denkbar einfach und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Mit wenigen Zutaten und Schritten haben Sie im Handumdrehen einen köstlichen Kuchen gezaubert. Die Verwendung von weicher Butter und frischen Eiern trägt zudem zur optimalen Konsistenz bei.

Ideal für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen, ist dieses Rezept eine hervorragende Möglichkeit, die eigene Backkunst zu verfeinern. Mit minimalem Aufwand können Sie ein beeindruckendes Ergebnis erzielen, das sowohl Geschmack als auch Aussehen betrifft.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
150ml Milch

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft sowie der Zitronenschale unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

Zuckerguss

Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den abgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen.

Servieren Sie den Zitronenkuchen in Scheiben geschnitten und genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies hilft, eine gleichmäßige und luftige Konsistenz zu erzielen. Besonders die Butter sollte weich sein, um sich gut mit dem Zucker vermischen zu lassen.

Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben. Zu viel Rühren kann zu einem dichten Kuchen führen, was wir vermeiden möchten. Mischen Sie die Zutaten gerade so, dass sie eben miteinander verbunden sind.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie dem Kuchen eine besondere Note verleihen möchten, probieren Sie, einige gehackte Nüsse oder eine Prise Vanilleextrakt hinzuzufügen. Diese Zutaten ergänzen den Zitronengeschmack und geben dem Kuchen eine zusätzliche Textur.

Für eine noch intensivere Zitrusnote können Sie auch Limetten- oder Orangensaft zusammen mit dem Zitronensaft verwenden. Diese Variationen bringen frische Aromen und sorgen für einen besonderen Twist in Ihrem Zitronenkuchen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische des Zitronenkuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er für mehrere Tage saftig und lecker. Sie können den Kuchen auch im Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Falls Sie einen Teil des Kuchens für später aufbewahren möchten, können Sie ihn ebenfalls einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können Sie auch nach Wochen noch in den Genuss dieses köstlichen Kuchens kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können Limetten oder Orangen anstelle von Zitronen verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss sehr lecker.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.