Quarkbällchen mit Zimt und Vanille

Name: Quarkbällchen mit Zimt und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 200g Mehl; 2 Eier; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Öl zum Frittieren; Zimt zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Feine Ofenfreuden

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn der Duft von Zimt und Vanille durch die Küche zieht. Diese kleinen Leckereien sind perfekt als süßer Snack oder zum Nachmittagskaffee. Die Kombination aus dem milden Quark und der aromatischen Gewürze sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Wenn ich diese Bällchen zubereite, fühle ich mich immer in meine Kindheit zurückversetzt, wo es nichts Schöneres gab, als frisch gebackene Quarkbällchen zu genießen.

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:58:08.754Z

Die Zubereitung von Quarkbällchen ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich befriedigend. Bei meinem letzten Versuch habe ich die Zubereitung etwas optimiert, indem ich die richtigen Proportionen der Zutaten ausprobiert habe. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Bällchen beim Frittieren perfekt fluffig werden und gleichzeitig ihre Form behalten.

Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, die Temperatur des Öls beim Frittieren konstant zu halten. So werden die Quarkbällchen gleichmäßig goldbraun und knusprig. Außerdem habe ich das Rezept mit einem Hauch von Vanille verfeinert, was dem Ganzen eine besondere Note verleiht.

Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
Himmlischer Duft von Zimt und Vanille
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Perfekte Konsistenz – außen knusprig, innen weich

Die perfekte Konsistenz der Quarkbällchen

Die Konsistenz der Quarkbällchen ist entscheidend für ihr Gelingen. Die richtige Mischung von Quark und Mehl sorgt dafür, dass die Bällchen außen schön knusprig und innen schön weich sind. Achte darauf, den Quark gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Ein zu feuchter Teig führt dazu, dass die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen. Wenn du einen besonders lockeren Teig erzielen möchtest, kannst du zusätzlich 1-2 EL Mineralwasser einarbeiten.

Die Mischung aus Zucker und Vanillezucker gibt den Quarkbällchen einen zusätzlichen Geschmackskick. Gerade die Vanilleharmoniert perfekt mit dem Zimt und sorgt für ein authentisches Aroma. Du kannst auch etwas extrahierten Vanille- oder Zimtgeschmack hinzufügen, um die Intensität zu erhöhen, aber achte darauf, dass die Mengen im Gleichgewicht bleiben, um den Geschmack nicht zu überladen.

Frittieren der Quarkbällchen

Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls von großer Bedeutung. Du solltest das Öl auf etwa 170-180 Grad Celsius erhitzen. Ein Thermometer zur Messung der Temperatur kann hier sehr hilfreich sein, damit die Bällchen gleichmäßig gegart werden. Du erkennst die richtige Temperatur auch daran, dass beim Eintauchen eines kleinen Teigstücks sofort Blasen aufsteigen. Sind die Bällchen zu heiß, werden sie außen schnell dunkel und bleiben innen roh.

Frittiere die Quarkbällchen portionsweise, um sicherzustellen, dass sie genug Platz haben, um gleichmäßig zu garen. Zu viele Bällchen gleichzeitig ins Öl zu geben, kann die Temperatur drastisch senken und sorgt dafür, dass sie fettig und nicht knusprig werden. Lass die Bällchen etwa 3-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Anschließend solltest du sie auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

Zutaten

250g Quark
200g Mehl
2 Eier
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Öl zum Frittieren
Zimt zum Bestreuen

Zubereitung

Zubereitung der Quarkbällchen

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Backpulver gut verrühren. Dann nach und nach das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermischen.

Bällchen formen

Mit nassen Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu runden Bällchen formen.

Frittieren

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Quarkbällchen darin portionsweise goldbraun frittieren. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Bestreuen

Die noch warmen Quarkbällchen mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kann man etwas geriebene Zitronenschale in den Teig geben.

Variationen der Quarkbällchen

Diese Quarkbällchen lassen sich wunderbar variieren. Du kannst geraspelte Äpfel oder zerdrückte Bananen in den Teig integrieren, um zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu erhalten. Zudem kannst du Nüsse oder Schokoladenstückchen einarbeiten, um eine besondere Note zu kreieren. Achte allerdings darauf, die trockenen Zutaten entsprechend anzupassen, um die Konsistenz des Teigs beizubehalten.

Für eine glutenfreie Option kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Es ist ratsam, eine Mischung zu wählen, die auch Xanthan enthält, um die Bindung und Struktur zu erhalten. Das Frittieren bleibt gleich, dennoch kann es hilfreich sein, den Teig etwas länger gehen zu lassen, um die Luftigkeit zu fördern.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen schmecken frisch zubereitet am besten, können aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie auf ein Backblech und erwärme sie bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten im Ofen. Dadurch werden sie wieder knusprig und warm. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Bällchen weich und gummiartig machen kann.

Serviere die Quarkbällchen warm und bestreue sie großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung. Du kannst sie auch mit einer Schokoladensauce oder einem Fruchtkompott servieren, um den süßen Snack etwas aufzupeppen. Für eine besondere Note empfehle ich, einen Schuss Sahne oder einen Kugel Vanilleeis dazu zu reichen. Diese Kombination ist unwiderstehlich und sorgt für ein geschmackliches Erlebnis der Extraklasse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, es ist möglich, die Bällchen im Ofen zu backen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich den Zucker durch einen Süßstoff ersetzen?

Ja, du kannst Zucker durch einen geeigneten Süßstoff ersetzen, achte jedoch auf die Dosierung nach Herstellerangaben.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Frisch zubereitete Quarkbällchen sollten innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, können aber auch eingefroren werden.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Du kannst beispielsweise Rosinen oder Kakao in den Teig geben, um verschiedene Geschmäcker zu erzeugen.