Brokkoli Reis Rezept

Name: Brokkoli Reis Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Kopf Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zitrone, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch zubereitet

Ich liebe es, mit vielseitigen Zutaten zu experimentieren, und Brokkoli-Reis hat sich schnell zu einem meiner Lieblingsgerichte entwickelt. Die Kombination aus frischem Brokkoli und einem Hauch von Knoblauch sorgt für ein aromatisches Erlebnis, das sowohl lecker als auch gesund ist. Zudem ist es eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten! In nur 20 Minuten zaubere ich so eine köstliche Beilage oder sogar eine Hauptspeise, die perfekt für die ganze Familie ist.

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:25:17.916Z

Bei meinem letzten Versuch, gesund zu kochen, wollte ich eine Alternative zu normalem Reis finden. Der Brokkoli-Reis war die perfekte Lösung! Ich habe realisiert, dass das Zerkleinern des Brokkolis in einer Küchenmaschine nicht nur schnell geht, sondern auch die Textur ideal für Pfannengerichte macht. Ich habe auch einen Spritzer Zitrone hinzugefügt, was dem Gericht eine erfrischende Note gibt.

Um sicherzustellen, dass der Brokkoli seinen knackigen Biss behält, habe ich ihn nur kurz gedämpft. Diese Methode hat sich als äußerst effektiv erwiesen. Das Aroma entfaltet sich wunderbar, und ich kann sicher sein, dass ich die Nährstoffe nicht verliere. Ein einfaches, schnelles und schmackhaftes Gericht, das ich jedem empfehlen kann!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Geschmack des Brokkolis
Schnell zubereitet und perfekt für geschäftige Tage
Eine gesunde und nahrhafte Beilage oder Hauptgericht

Die Bedeutung der Zutaten

Der Brokkoli ist der Star dieses Gerichts, und seine frische, knackige Textur bringt einen einzigartigen Geschmack hervor. Entscheiden Sie sich für bio-zertifizierten Brokkoli, um den besten Geschmack und die höchste Nährstoffdichte zu erhalten. Achten Sie darauf, ihn in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit er gleichmäßig dämpft und die perfekte Reis-Konsistenz erzielt wird.

Knoblauch ist ein weiterer wichtiger Bestandteil, der nicht nur Aroma, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Verwenden Sie frischen Knoblauch anstelle von Pulver, da dies den Geschmack erheblich verbessert. Beim Anbraten sollte der Knoblauch vorsichtig behandelt werden – zu hohe Temperaturen können schnell zu einer Bitterkeit führen.

Zubereitungstipps

Das Dämpfen des Brokkolis anstatt das Kochen sorgt dafür, dass die Nährstoffe besser erhalten bleiben. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht länger als 5 Minuten zu dämpfen, da er sonst matschig wird. Richten Sie einen Timer ein und suchen Sie nach einer leuchtend grünen Farbe als visuelles Signal dafür, dass er fertig ist.

Beim Anbraten empfehle ich, die Hitze auf mittlere Stufe zu halten. Dies verhindert, dass der Brokkoli zu schnell bräunt, und sorgt dafür, dass er gleichmäßig mit dem Knoblauch durchzogen wird. Sie können auch eine Prise Chili-Flocken hinzufügen, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie geröstete Nüsse wie Mandeln oder Cashews als Topping verwenden. Diese geben eine angenehme Knusprigkeit und ergänzen den Brokkoli-Reis perfekt. Auch ein Spritzer Sojasauce oder ein Schuss Sesamöl kann während der letzten Schritte hinzugefügt werden, um einen asiatischen Twist zu kreieren.

Als Beilage passt der Brokkoli-Reis hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Sie können ihn auch als Basis für eine Buddha-Bowl verwenden, indem Sie weitere Zutaten wie Avocado, Kichererbsen oder Quinoa hinzufügen. Diese Variationen sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.

Zutaten

Für dieses einfache Brokkoli-Reis Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 großer Kopf Brokkoli
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Brokkoli-Reis Rezepts:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und die Stiele schälen. In einer Küchenmaschine pulsieren, bis er die Konsistenz von Reis hat.

Brokkoli dämpfen

In einem Dampfgarer den zerkleinerten Brokkoli für ca. 5 Minuten dämpfen, bis er gerade weich ist.

Anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Den gedämpften Brokkoli hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken und gut vermengen.

Servieren Sie den Brokkoli-Reis heiß als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieser Brokkoli-Reis lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um eine optimale Frische zu gewährleisten, lassen Sie den Reis vor der Lagerung vollständig abkühlen.

Wenn Sie den Brokkoli-Reis aufwärmen möchten, empfehle ich, ihn in einer Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl bei mittlerer Hitze zu erhitzen. So bleibt die Textur knackig und wird nicht matschig. Alternativ können Sie ihn auch in der Mikrowelle aufwärmen, jedoch sind hier 1-2 Minuten ausreichend, um ihn gleichmäßig warm zu bekommen.

Diätetische Anpassungen

Wenn Sie eine vegetarische oder vegane Diät verfolgen, ist dieses Rezept perfekt, da es vollständig pflanzlich ist. Um es glutenfrei zu halten, überprüfen Sie Ihre Gewürze und Saucen, um sicherzustellen, dass sie frei von Gluten sind.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Kochlinsen oder Quinoa hinzufügen, um die Nährstoffbalance zu erhöhen. Wenn Sie nicht an den Geschmack von Brokkoli gewöhnt sind, können Sie es auch mit Blumenkohlreis ausprobieren – die Zubereitung bleibt gleich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt frischem Brokkoli auch gefrorenen verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann auch verwendet werden, beachten Sie jedoch, dass er etwas weicher sein kann.

→ Wie lange kann ich den Brokkoli-Reis aufbewahren?

Er bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, in einem gut verschlossenen Behälter.

→ Kann ich den Brokkoli auch im Ofen garen?

Ja, Sie können den Brokkoli auch im Ofen rösten, was einen anderen Geschmack ergibt.

→ Was passt gut zu Brokkoli-Reis?

Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch alleine als leichte Mahlzeit.