Blumenkohlsuppe cremig vegan

Name: Blumenkohlsuppe cremig vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 g Cashew-Nüsse, eingeweicht; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frisch zubereitet

Ich liebe es, neue vegane Rezepte auszuprobieren und diese cremige Blumenkohlsuppe hat mich wirklich begeistert. Die Kombination aus frischem Blumenkohl, aromatischen Gewürzen und einer seidigen Konsistenz macht diese Suppe zu einem perfekten Comfort Food. Darüber hinaus ist sie einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als Vorspeise für ein festliches Menü. Wer hätte gedacht, dass etwas so Gesundes so köstlich sein kann?

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:07:19.261Z

Während ich diese vegane Blumenkohlsuppe zubereitete, dachte ich daran, wie viel Freude mir die Zubereitung einfacher, aber schmackhafter Gerichte bringt. Die cremige Konsistenz kommt ganz ohne tierische Produkte aus, dank der Verwendung von Cashew-Nüssen, die ich zuvor eingeweicht habe. Das verleiht der Suppe nicht nur eine reichhaltige Textur, sondern auch einen tollen Geschmack.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Gewürze vor dem Hinzufügen der Brühe in der Pfanne leicht anzurösten. So entfalten sie ihr volles Aroma und geben der Suppe eine unvergessliche Tiefe. Es ist erstaunlich, wie ein paar einfache Zutaten zusammenkommen können, um so viel Freude zu bereiten!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremige Textur ohne tierische Produkte
Aromatische Gewürze, die jeden Löffel verfeinern
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für einen geschäftigen Tag

Die perfekte Konsistenz

Die cremige Textur dieser Blumenkohlsuppe entsteht nicht nur durch die Cashew-Nüsse, sondern auch durch das Pürieren der gekochten Zutaten. Achte darauf, die Suppe gut durchzupürieren, sodass keine Stückchen zurückbleiben. Wenn du eine besonders samtige Suppe möchtest, kann es hilfreich sein, die Suppe in kleinen Portionen zu pürieren, damit der Stabmixer nicht überfordert wird.

Ein weiterer Tipp für die perfekte Konsistenz ist das richtige Verhältnis von Brühe und Blumenkohl. Wenn du eine dickere Suppe bevorzugst, reduziere die Menge an Brühe leicht oder füge zusätzlich Blumenkohl hinzu. Achte darauf, dass die Röschen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen und püriert werden können.

Die Aromatische Gewürznote

Die Kombination aus Kreuzkümmel und Kurkuma verleiht dieser Suppe eine exotische Note, die wunderbar mit dem milden Geschmack des Blumenkohls harmoniert. Wenn du ein wenig Variabilität hinzufügen möchtest, experimentiere mit weiteren Gewürzen wie Zimt oder Currypulver. Diese können die Geschmacksrichtung verändern und für neue Geschmackserlebnisse sorgen.

Ein Tipp: Röste die Gewürze kurz im Olivenöl an, bevor du die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügst. Dies aktiviert die ätherischen Öle und intensiviert das Aroma. Dadurch wird die Suppe noch geschmackvoller und erhält eine tiefere, vollmundige Note.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Diese Suppe lässt sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht servieren. Du kannst sie mit geröstetem Brot oder knusprigen Croutons reichen, um einen schönen Kontrast zur cremigen Konsistenz zu schaffen. Auch ein Spritzer frischer Zitrone oder Limette kann das Aroma wunderbar abrunden und für eine frische Note sorgen.

Wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, ist sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage haltbar. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren, was sie ideal für schnelle Küche an hektischen Tagen macht. Achte darauf, die Suppe langsam im Kühlschrank aufzutauen und beim Erwärmen gut umzurühren, da sie sich beim Einfrieren etwas absetzen kann.

Zutaten

Die Zutaten für diese köstliche vegane Blumenkohlsuppe sind einfach und nährstoffreich.

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
100 g Cashew-Nüsse, eingeweicht
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Diese Zutaten ergeben eine reichhaltige und geschmackvolle Suppe, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser wunderbaren Suppe.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für ca. 3 Minuten, bis sie weich sind.

Blumenkohl hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen. Lasse die Suppe für 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Nehme die Suppe vom Herd und füge die eingeweichten Cashew-Nüsse hinzu. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz.

Würzen und Servieren

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Garniere sie vor dem Servieren mit frischem Koriander.

Die Zubereitung dieser cremigen Blumenkohlsuppe ist einfach und macht viel Freude!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.

Variationen der Blumenkohlsuppe

Um der Suppe eine zusätzliche Gemüsekomponente zu geben, kannst du auch Karotten oder Sellerie hinzufügen. Diese sollten zusammen mit der Zwiebel angebraten werden, um ihre Aromen freizusetzen. Es bietet nicht nur mehr Farbvielfalt, sondern auch eine interessante geschmackliche Tiefe, die die Suppe bereichert.

Für eine leicht scharfe Version kannst du etwas Cayennepfeffer oder frischen Ingwer hinzufügen. Dies bringt eine angenehme Würze in die Suppe und kann je nach Geschmack angepasst werden. Beginne mit einer kleinen Menge und füge nach und nach mehr hinzu, um die Intensität zu kontrollieren.

Tipps für die Zubereitung

Stelle sicher, dass du die Cashew-Nüsse mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichst, damit sie ausreichend weich sind. Wenn du die Zeit nicht hast, kannst du sie auch in heißem Wasser für 30 Minuten einweichen, um den Prozess zu beschleunigen. Dies erleichtert das Pürieren und sorgt für eine schön cremige Konsistenz.

Bei der Auswahl der Gemüsebrühe ist es wichtig, eine qualitativ hochwertige Brühe zu verwenden, da sie den Geschmack der Suppe stark beeinflusst. Du kannst auch selbstgemachte Brühe nutzen, um den Geschmack weiter zu intensivieren und das Gericht noch gesünder zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Cashew-Nüsse durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst stattdessen auch Sonnenblumenkerne verwenden, die ebenfalls eine cremige Konsistenz ergeben.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Du kannst etwas Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzufügen, um die Suppe nach deinem Geschmack zu würzen.

→ Ist diese Suppe glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei, was sie zu einer großartigen Wahl für Personen mit Glutenunverträglichkeit macht.