Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stücke frischer Fisch (z.B. Zander oder Dorade); 2 Zitronen (Saft und Zesten); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Frisch zubereitet

Ich freue mich, euch heute mein Rezept für gesund und leicht zubereiteten Zitronen-gegrillten Fisch vorzustellen. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine frische und köstliche Kombination aus Aromen. Der Zitronensaft verleiht dem Fisch eine wunderbare Frische, während die Gewürze das Geschmackserlebnis abrunden. Perfekt für warme Sommerabende oder als leichtes Mittagessen, wird dieser Fisch uns immer wieder begeistern. Lasst uns gleich loslegen!

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:02:36.935Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich zum ersten Mal diesen Zitronen-gegrillten Fisch zubereitet habe. Es war ein herrlicher Sommertag, und ich wollte etwas Frisches und Gesundes für das Abendessen. Die Kombination aus frischem Fisch und der säuerlichen Note der Zitrone war einfach himmlisch! Dieses Rezept ist ideal, um die Grillzeit zu genießen und gleichzeitig auf die Gesundheit zu achten.

Ein kleiner Tipp: Achtet darauf, den Fisch nicht zu lange zu grillen, sonst wird er trocken. Am besten ist es, den Fisch auf jeder Seite nur etwa 5 Minuten zu grillen. So bleibt er schön saftig und zart. Dieses Gericht hat uns überzeugt und ist bei unseren Freunden zum Hit geworden!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Aromen, die den sommerlichen Geschmack perfekt einfangen
Leicht und gesund, ideal für eine bewusste Ernährung
Schnell zubereitet, perfekt für stressfreie Abendessen

Die Wahl des Fisches

Die Auswahl des Fisches ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Zander und Dorade sind hervorragende Optionen, da sie eine feste Textur und einen milden Geschmack haben, die die frischen Aromen der Zitronen perfekt ergänzen. Ich empfehle, frischen Fisch zu wählen, da gefrorener Fisch oft an Textur verliert und nicht die gleiche Geschmackstiefe bietet. Wenn du keinen Zander oder Dorade findest, kannst du auch Lachs oder Forelle verwenden, beachte jedoch, dass diese einen intensiveren Geschmack haben.

Achte beim Kauf von Fisch auf frische Zeichen: Die Augen sollten klar und nicht trüb sein, die Haut sollte glänzend und die Schuppen fest am Körper haften. Ein frischer Fisch hat auch einen angenehmen, leicht salzigen Geruch. Wenn du ein Stück Fisch findest, das nicht frisch aussieht oder riecht, greife lieber zu einer anderen Option.

Ideale Marinierzeit und Grilltechnik

Die Marinierzeit von mindestens 10 Minuten ist entscheidend, um die Aromen der Zitronen und Gewürze in den Fisch einziehen zu lassen. Wenn du die Zeit hast, kannst du den Fisch bis zu 30 Minuten marinieren für einen intensiveren Geschmack. Achte darauf, die Marinade gut über den Fisch zu verteilen und eventuell den Fisch zwischendurch einmal umzudrehen, damit er gleichmäßig die Aromen aufnehmen kann.

Für das Grillen empfehle ich, den Grill auf mittlere Hitze vorzuheizen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ideal sind Temperaturen zwischen 180 und 200 Grad Celsius. Die Grillzeit von etwa 5 Minuten pro Seite sorgt dafür, dass der Fisch durchgart, ohne dass die Oberfläche zu stark austrocknet. Nimm den Fisch vom Grill, wenn er an den Rändern leicht goldbraun ist und die Filets sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lassen.

Zutaten

Für den Fisch:

4 Stücke frischer Fisch (z.B. Zander oder Dorade)
2 Zitronen (Saft und Zesten)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)

Zubereitung

Vorbereitung des Fisches

Den Fisch gründlich waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel legen. Den Saft der Zitronen über den Fisch gießen und die Zitronenzesten hinzufügen. Olivenöl, Salz, Pfeffer und die getrockneten Kräuter über den Fisch geben und alles gut vermengen. Den Fisch mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den marinierten Fisch auf den Grill legen und etwa 5 Minuten pro Seite grillen, bis er durchgegart und leicht goldbraun ist.

Servieren

Den gegrillten Fisch auf einen Teller legen und nach Wunsch mit frischen Kräutern und weiteren Zitronenscheiben garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Fisch deinen Vorlieben anzupassen. Auch ein bisschen Knoblauch in der Marinade macht sich hervorragend!

Variationen und Ergänzungen

Wenn du das Rezept anpassen möchtest, kannst du zusätzlich frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spargel grillen. Einfach die Gemüsewürfel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und zusammen mit dem Fisch grillen. Dies sorgt für eine bunte und nährstoffreiche Beilage, die die frischen Aromen des Gerichts unterstreicht.

Für mehr Würze kannst du die Gewürze in der Marinade abändern. Füge etwas frischen Knoblauch oder Ingwer hinzu, um dem Gericht eine exotische Note zu verleihen. Auch eine Prise Chili oder Paprikapulver kann dem Fisch eine angenehme Schärfe geben. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deinen persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, bewahre den gegrillten Fisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt für etwa 2 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, ihn in der Mikrowelle bei geringer Leistung oder kurz in der Pfanne mit etwas Olivenöl zu erwärmen, um die zarte Textur zu bewahren.

Für die Zubereitung von Resten kannst du die Fischstücke auf einem Salat oder als Füllung für Wraps verwenden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um den Geschmack des gegrillten Fisches in einem neuen Gericht wieder aufleben zu lassen. Füge ein paar frische Kräuter und einen Spritzer Zitrone hinzu, um die Frische zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Fisch verwenden?

Ja, gefrorenen Fisch kannst du verwenden, achte jedoch darauf, ihn vollständig aufzutauen und gut abzutrocknen, bevor du ihn marinierst.

→ Wie lange kann ich den Fisch marinieren?

Eine Marinierungszeit von 30 Minuten ist ideal, aber du kannst ihn auch bis zu 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Serviere den Fisch mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spargel für eine vollständige Mahlzeit.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass der Fisch nicht kleben bleibt?

Sorge dafür, dass der Grill gut vorgeheizt ist und benutze ein wenig Olivenöl, um den Rost einzufetten.