Kräuterbutter Mit Zitrone

Name: Kräuterbutter Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 150g
Ingredients: 150g Butter, weich; 1 Zitrone, Saft und Schale; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch zubereitet

Ich liebe es, frische Kräuter in meiner Küche zu verwenden, und diese Kräuterbutter mit Zitrone ist ein absoluter Favorit von mir. Die Kombination aus zarter Butter, aromatischen Kräutern und spritziger Zitrone verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Ob auf warmem Brot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse – diese Butter ist unglaublich vielseitig! In nur wenigen Minuten zubereitet, habe ich immer einen Vorrat im Kühlschrank, um meinen Gerichten sofortigen Geschmack zu verleihen.

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:52:20.765Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, eine solche Geschmacksexplosion zu kreieren. Die frischen Kräuter, die ich aus meinem Garten gepflückt habe, geben der Butter eine wunderbare Frische. Mein besonderer Tipp ist, die Butter in kleine Portionen einzufrieren, damit ich immer ein Stück zur Hand habe, wenn ich es brauche.

Ein weiteres Highlight dieser Kräuterbutter ist die Verwendung von Zitrone. Der saftige Zitronensaft und die abgeriebene Schale bringen eine lebendige Note, die besonders gut zu gegrilltem Fleisch passt. Ich verwende oft Rosmarin und Petersilie, aber man kann auch andere Kräuter ausprobieren, je nach Geschmack!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Geschmack von Kräutern und Zitrone vereint
Ideal für Fleisch, Gemüse und Brot
Einfach und schnell zuzubereiten

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für das Geschmackserlebnis dieser Kräuterbutter. Frische Kräuter wie Petersilie und Rosmarin bringen nicht nur Aromen, sondern auch eine angenehme Farbe. Wenn Sie diese Kräuter nicht zur Hand haben, können Sie auch andere Sorten wie Basilikum oder Dill ausprobieren. Aber achten Sie darauf, dass die verwendeten Kräuter frisch und nicht getrocknet sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Die Butter sollte weich sein, um die Zutaten gleichmäßig zu integrieren. Eine zu harte Butter kann klumpig werden und die Kräuter und Zitrone nicht optimal aufnehmen. Lassen Sie die Butter etwa 30 Minuten vorher bei Zimmertemperatur stehen, damit sie die richtige Konsistenz hat. Für eine leichtere Variante können Sie auch eine Mischung aus Butter und Olivenöl verwenden.

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass die Kräuterbutter schön homogen wird, empfehle ich, die Butter zuerst mit einem Handrührgerät aufzuschlagen, bis sie cremig und luftdurchlässig ist. Dies beträgt etwa 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, die Rührgeschwindigkeit nicht zu hoch einzustellen, um ein Spritzen der Butter zu vermeiden.

Der Zitronensaft und die Schale verleihen nicht nur Frische, sondern helfen auch, die Aromen der Kräuter herauszufordern. Pressen Sie die Zitrone gründlich aus, und verwenden Sie eine feine Reibe für die Schale. Dies gibt der Butter ein leuchtendes Aroma. Wenn Sie es besonders frisch mögen, nutzen Sie die Schale von einer unbehandelten Zitrone, um unerwünschte Bitterstoffe zu vermeiden.

Lagerung und Verwendung

Die Kräuterbutter kann luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, sie in kleinen Portionen einzufrieren. Schneiden Sie die Rolle in Scheiben und wickeln Sie diese in Gefrierfolie ein. So haben Sie immer eine frische Portion zur Hand, wenn Sie sie brauchen.

Diese vielseitige Butter eignet sich nicht nur zur Verfeinerung von Fleisch und Gemüse, sondern auch als Brotaufstrich oder zur Zubereitung von Saucen. Ein schneller Tipp: Probieren Sie die Kräuterbutter auf gegrilltem Fisch oder in einer klassischen Béchamelsauce aus, um einen unerwarteten, aber köstlichen Twist zu erzielen.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für die Kräuterbutter

150g Butter, weich
1 Zitrone, Saft und Schale
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten verleihen der Kräuterbutter eine erfrischende Note!

Zubereitung

Zubereitung:

Vorbereiten der Butter

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Gabel cremig rühren.

Kräuter und Zitrone hinzufügen

Die gehackten Kräuter, Zitronensaft und -schale sowie den gepressten Knoblauch zur Butter geben und gut vermischen.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben weitere Kräuter hinzufügen.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Klarsichtfolie geben und zu einer Rolle formen. In den Kühlschrank legen, bis sie fest ist.

Diese Kräuterbutter passt perfekt zu vielen Gerichten!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note empfehle ich, zusätzlich einige gehackte Nüsse oder geriebenen Parmesan unter die Butter zu mischen.

Küchenwerkzeuge

Um diese Kräuterbutter optimal zuzubereiten, benötigen Sie einige Grundwerkzeuge. Ein Handrührgerät oder eine Gabel zum Aufschlagen der Butter ist unerlässlich. Eine feine Reibe zur Zubereitung der Zitronenschale und ein scharfes Messer zum Hacken der Kräuter vereinfachen den Prozess. Achten Sie darauf, dass Ihre Küche gut organisiert ist, um die Zubereitung schnell und reibungslos zu gestalten.

Eine Küchenwaage ist hilfreich für das genaue Abmessen der Zutaten, besonders wenn Sie mit verschiedenen Portionsgrößen experimentieren möchten. Eine Küchenmaschine kann ebenfalls genutzt werden, um die Kräuterbutter noch feiner zu pürieren, was die Textur der Butter verändert und ein anderes Geschmackserlebnis erzeugt.

Variationen der Kräuterbutter

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, diese Kräuterbutter zu variieren. Versuchen Sie, getrocknete Chiliflocken oder Paprika hinzuzufügen, um eine scharfe Variante zu kreieren. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann Ihr Gericht noch aromatischer machen. Auch die Zugabe von Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln sorgt für eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack.

Für eine italienische Note können Sie getrocknete Tomaten und frische Basilikumblätter einarbeiten, während die Zugabe von Honig dieser Kräuterbutter eine süßere Dimension verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten – Limetten- oder Orangensaft geben der Butter ebenfalls einen frischen Akzent.

Troubleshooting Tipps

Wenn Ihre Kräuterbutter nach der Lagerung zu fest ist, lassen Sie sie vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen, damit sie sich leichter streichen lässt. Alternativ können Sie die Butter auch in der Mikrowelle für 10–15 Sekunden auf niedriger Stufe leicht erwärmen, um die Konsistenz zu verbessern.

Sollte die Butter beim Mischen nicht gut emulgieren, stellen Sie sicher, dass Sie die Butter nicht zu kalt verwenden. Zu viel Flüssigkeit aus dem Zitronensaft kann auch die Emulsion stören. Um dies zu vermeiden, fügen Sie den Zitronensaft nach und nach hinzu, während Sie die Butter schlagen, und probieren Sie die Mischung regelmäßig aus.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank bleibt die Kräuterbutter etwa eine Woche frisch, im Gefrierschrank kann sie bis zu 3 Monate haltbar sein.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Dill, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

→ Wie kann ich die Butter servieren?

Die Kräuterbutter ist perfekt auf warmem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse und Fleisch.

→ Kann ich die Butter auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kräuterbutter einige Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.