Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Dose Kokosmilch; 2 EL Currypaste; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Ingwer, gerieben; Saft von 1 Limette; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie diesen köstlichen im Ofen geschmorten Blumenkohl, perfekt begleitet von einer aromatischen Kokos-Currysauce.

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:39:32.361Z

Dieses Rezept für im Ofen geschmorten Blumenkohl ist eine wunderbare Kombination aus gesunden Zutaten und köstlichem Geschmack. Die Kokos-Currysauce verleiht dem Gericht eine exotische Note, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würziger Blumenkohl, der im Ofen perfekt karamellisiert wird
Cremige Kokos-Currysauce, die das Gericht verfeinert
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das sich hervorragend für jede Gelegenheit eignet

      

Die Vielseitigkeit von Blumenkohl

Blumenkohl ist ein äußerst vielseitiges Gemüse, das sich sowohl in der vegetarischen als auch in der veganen Küche großer Beliebtheit erfreut. Seine neutrale Geschmacksnote ermöglicht es, ihn in verschiedenen Gerichten und Zubereitungsarten zu verwenden. Von püriertem Blumenkohl als gesunde Alternative zu Kartoffelpüree bis hin zu gebratenem Blumenkohl in Salaten – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Zusätzlich bietet Blumenkohl eine hervorragende Nährstoffdichte. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, was ihn zu einer idealen Zutat für gesunde Gerichte macht. In Kombination mit aromatischen Zutaten wie Kokosmilch und Currypaste wird er zu einer wahren Geschmacksexplosion, die sowohl den Gaumen erfreut als auch den Körper nährt.

Die Kunst der Currysauce

Die Kokos-Currysauce ist das Herzstück dieses Rezepts und bringt eine wunderbare Cremigkeit und Tiefe in das Gericht. Die Kombination aus Currypaste, Kokosmilch und frischen Aromen schafft eine harmonische Balance, die perfekt mit dem gerösteten Blumenkohl harmoniert. Diese Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern kann auch nach Belieben angepasst werden, indem Sie zusätzliche Gewürze oder Gemüse hinzufügen.

Das Geheimnis einer guten Currysauce liegt in der richtigen Balance der Aromen. Achten Sie darauf, die Currypaste kurz anzubraten, um die ätherischen Öle freizusetzen und die Aromen zu intensivieren. Die Zugabe von frischem Limettensaft am Ende sorgt für eine erfrischende Note, die das Gericht abrundet und ihm eine angenehme Säure verleiht.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Dieses Rezept zeigt, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss. Die Kombination aus geröstetem Blumenkohl und einer aromatischen Kokos-Currysauce bietet nicht nur eine Fülle an Aromen, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit, die sich leicht in eine ausgewogene Ernährung integrieren lässt. Es ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Darüber hinaus ist dieses Gericht ideal für Meal Prep. Sie können den Blumenkohl und die Sauce im Voraus zubereiten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie jederzeit eine gesunde Option zur Hand, die schnell aufgewärmt werden kann. Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Abendessen mit Freunden und Familie.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Hauptzutaten

1 Kopf Blumenkohl
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Für die Kokos-Currysauce

1 Dose Kokosmilch
2 EL Currypaste
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Ingwer, gerieben
Saft von 1 Limette
Frischer Koriander zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Blumenkohl rösten

Den Blumenkohl auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten rösten, bis er goldbraun ist.

Kokos-Currysauce zubereiten

In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten. Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen.

Anrichten

Den gerösteten Blumenkohl mit der Kokos-Currysauce übergießen und mit Limettensaft und frischem Koriander garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie es mit Reis oder Fladenbrot.

Tipps zur Zubereitung

Um den Blumenkohl gleichmäßig zu rösten, achten Sie darauf, die Röschen nicht zu dicht auf das Backblech zu legen. So kann die heiße Luft zirkulieren und der Blumenkohl wird schön knusprig. Sie können auch verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um den Geschmack weiter zu variieren.

Wenn Sie eine schärfere Currysauce bevorzugen, können Sie zusätzlich frische Chilis oder etwas Chilipulver in die Sauce einarbeiten. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Wärme, die wunderbar harmoniert.

Serviervorschläge

Dieser im Ofen geschmorte Blumenkohl mit Kokos-Currysauce eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis oder Quinoa. Sie können auch gegrilltes Hähnchen oder Tofu hinzufügen, um das Gericht zu vervollständigen und eine proteinreiche Mahlzeit zu schaffen.

Für eine festliche Präsentation garnieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Koriander und Limettenscheiben. Dies sorgt nicht nur für einen ansprechenden Look, sondern hebt auch die Aromen des Gerichts hervor.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, die Sie zusammen mit dem Blumenkohl rösten können. Karotten, Paprika oder Zucchini passen hervorragend zur Kokos-Currysauce und bringen zusätzliche Farben und Nährstoffe ins Spiel.

Für eine vollwertigere Variante können Sie auch Linsen oder Kichererbsen in die Sauce einarbeiten. Diese Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und sorgen für ein sättigendes und gesundes Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind vegan und das Rezept eignet sich hervorragend für eine pflanzliche Ernährung.

→ Wie lange kann ich die Kokos-Currysauce aufbewahren?

Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne weiteres Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen.

→ Was serviere ich dazu?

Das Gericht passt gut zu Reis, Quinoa oder Fladenbrot.