Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 ml Kokosmilch; 2 Esslöffel rote Currypaste; 1 Teelöffel Kurkuma; 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben; Saft von 1 Limette; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und voller Aromen steckt.

Erstellt von

Wiebke Martens

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:00:42.132Z

Dieser im Ofen geschmorte Blumenkohl ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und einer aromatischen Kokos-Currysauce macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Blumenkohlgeschmack mit einer cremigen Currysauce
Ein einfaches und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht für jeden Anlass

      

Die Vielseitigkeit des Blumenkohls

Blumenkohl ist ein wahres Multitalent in der Küche. Er kann nicht nur geröstet, sondern auch gedämpft, püriert oder sogar als Reisalternative verwendet werden. Seine neutrale Geschmacksnote macht ihn ideal für eine Vielzahl von Gerichten. In diesem Rezept wird der Blumenkohl im Ofen geschmort und erhält durch die Kokos-Currysauce eine exquisite Note, die sowohl für Veganer als auch für Fleischliebhaber ansprechend ist.

Darüber hinaus ist Blumenkohl reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält Vitamin C, K und B6 sowie Folsäure, die alle zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit beitragen. Durch die Kombination mit der cremigen Kokos-Currysauce wird nicht nur der Geschmack intensiviert, sondern auch die Nährstoffaufnahme erhöht.

Kokosmilch und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften

Kokosmilch ist nicht nur eine köstliche Zutat, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie ist reich an gesunden Fetten, die den Körper mit Energie versorgen und die Aufnahme von Vitaminen verbessern. Darüber hinaus enthält sie Laurinsäure, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzt und das Immunsystem stärkt.

In der asiatischen Küche wird Kokosmilch häufig verwendet, um Gerichte eine cremige Konsistenz und einen exotischen Geschmack zu verleihen. In diesem Rezept harmoniert die Kokosmilch perfekt mit der roten Currypaste und den Gewürzen, wodurch eine köstliche Sauce entsteht, die den Blumenkohl umhüllt und das Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis macht.

Ein Fest für die Sinne

Das Anrichten dieses Gerichts ist ebenso wichtig wie seine Zubereitung. Der geröstete Blumenkohl, der goldbraun und zart ist, bildet die perfekte Grundlage für die leuchtend orangefarbene Currysauce. Wenn Sie das Gericht mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren, erhalten Sie nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine harmonische Geschmackskombination.

Servieren Sie diesen im Ofen geschmorten Blumenkohl als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis oder Quinoa. Er wird Ihre Gäste begeistern und ist zudem ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Menü. Genießen Sie die Aromenvielfalt und die gesunden Zutaten, die dieses Gericht zu einem wahren Genuss machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Zutaten für den Blumenkohl

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Kokos-Currysauce

400 ml Kokosmilch
2 Esslöffel rote Currypaste
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
Saft von 1 Limette
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Den Blumenkohl in Röschen teilen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen.

Blumenkohl rösten

Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist.

Kokos-Currysauce zubereiten

In einem Topf die Kokosmilch, Currypaste, Kurkuma und Ingwer vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann 5 Minuten köcheln lassen.

Anrichten

Den gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten und mit der Kokos-Currysauce übergießen. Mit Limettensaft beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.

Servieren Sie dieses Gericht warm und genießen Sie die Aromen!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, den Blumenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit alle Röschen gleichmäßig garen. Je kleiner die Stücke, desto schneller garen sie im Ofen. Eine gleichmäßige Schichtung auf dem Backblech sorgt dafür, dass die Röschen schön rösten und nicht dampfen.

Für zusätzliche Aromen können Sie das Olivenöl mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika verfeinern. Dies gibt dem Blumenkohl eine zusätzliche Geschmacksdimension, die hervorragend mit der Currysauce harmoniert.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst anpassbar! Fügen Sie verschiedene Gemüsesorten wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzu, um noch mehr Vielfalt zu schaffen. Diese Gemüsesorten ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern bieten auch zusätzliche Nährstoffe.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie frische Chilis oder mehr Currypaste hinzufügen. Für eine milde Variante können Sie die Currypaste reduzieren oder sogar durch eine milde Kokos-Curry-Paste ersetzen, die für Kinder geeignet ist.

Lagerung und Resteverwertung

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie den Blumenkohl und die Sauce problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und genießen Sie diese innerhalb von 2-3 Tagen. Das Gericht kann auch aufgewärmt werden, um den köstlichen Geschmack zu bewahren.

Eine weitere Möglichkeit zur Resteverwertung ist die Verwendung in einem Salat oder als Füllung für Wraps. Einfach den Blumenkohl mit frischem Gemüse, etwas Quinoa und der Currysauce kombinieren – so entsteht ein schnelles und sättigendes Mittagessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandelmilch oder Sojamilch verwenden, aber der Geschmack wird sich ändern.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind bereits vegan.

→ Was passt gut als Beilage zu diesem Gericht?

Reis oder Quinoa passen hervorragend dazu.